巴西葡萄酒的歷史和現(xiàn)狀

巴西生產(chǎn)葡萄酒的歷史可以追溯到16世紀(jì)中葉1532年，葡萄首次進入巴西最先由葡萄牙殖民者帶來，當(dāng)時的葡萄牙殖民者在圣保羅周圍種植葡萄。到了1626年，耶穌會士在里約熱內(nèi)盧開辟了葡萄園。由于巴西的氣候過于溫暖潮濕，加之葡萄的栽培方式較為原始，因此葡萄樹很容易感染真菌疾病。直到19世紀(jì)中期，Isabella葡萄樹的引進，才使巴西的葡萄栽培的境況有所好轉(zhuǎn)。后來，巴西又引進了更適合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的美國雜交葡萄品種。

(資料圖)

19世紀(jì)晚期，意大利移民來到巴西，開始了持續(xù)種植葡萄的熱潮。這些意大利品種包括巴貝拉、莫斯卡托、特雷比奧羅（白玉霓），這些移民主要來自意大利東北部的特倫蒂諾和威尼托區(qū)，被安置于氣候宜人、山地眾多的里約熱內(nèi)盧。他們帶來了葡萄酒釀造的知識，還有家鄉(xiāng)的品酒口味，特別是關(guān)于起泡酒的技藝和品味。從1880年起陸續(xù)移民至巴西南部的南大河州，帶來放牧耕種技術(shù)，也將老祖宗的釀酒技術(shù)引進。由于此地的天候和歐洲主要產(chǎn)酒區(qū)相似，相當(dāng)適合葡萄生產(chǎn)，因此南大河州著名酒鄉(xiāng)牛仔山脈中酒莊為數(shù)甚多。之后更是引進了法國南部強勁濃郁的丹娜，然而該品種在此的發(fā)展卻不是很理想。1970年起，巴西政府極力推動制造高級葡萄酒，使得巴西南部成為南美洲迅速崛起、品質(zhì)急追鄰國的高級葡萄酒生產(chǎn)區(qū)。至80年代，巴西開始出產(chǎn)一些用于出口的高品質(zhì)葡萄酒。

隨著外國投資者帶來的釀酒技術(shù)和葡萄園管理技術(shù)的廣泛運用，巴西的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才開始真正的發(fā)展起來。從1970年起，巴西政府極力推動優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀造，同時逐漸引入先進的現(xiàn)代葡萄園管理技術(shù)和釀酒技術(shù)，一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)迅速崛起。1998年，專注于葡萄酒技術(shù)研發(fā)的巴西葡萄酒協(xié)會正式成立，作為葡萄酒行業(yè)的技術(shù)以及研發(fā)的合作協(xié)會，極大地推動巴西葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。。作為南美洲面積最大的國家，如今的巴西已是南半球第五大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于阿根廷、澳大利亞、南非和智利，其葡萄園的占地面積已達(dá)82,000公頃。

巴西葡萄酒的出口量仍然很小，但是發(fā)展勢頭也開始呈現(xiàn)出來了。高技術(shù)投資生產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄酒，為國際最重要的媒體及其評論家所青睞，并且經(jīng)常被邀請參加世界級的酒類大賽。雖然巴西的年人均葡萄酒消費量比較低——還不到2升，但是當(dāng)?shù)氐闹挟a(chǎn)階級正在興起，而且葡萄酒市場正在其傳統(tǒng)的移民基礎(chǔ)上日益壯大。

巴西葡萄酒已經(jīng)走出了世界，巴西葡萄酒文化也影響著越來越多的人，相信未來的巴西葡萄酒將會走遍世界的每一個角落。

從北緯5度至南緯34度，巴西國土共橫跨39個緯度。雖然這樣的緯度通常并不適合葡萄樹的生長，但巴西擁有多種多樣的地形地貌，讓這個充滿熱帶風(fēng)情的國度也能出產(chǎn)不錯的釀酒葡萄。巴西的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本分布在南端和東北部，主要產(chǎn)區(qū)有六個：高喬山谷、高山平原、卡塔琳娜高原、東南部山脈、圣弗朗西斯科山谷及坎帕尼亞。巴西種植的釀酒葡萄以國際品種為主，本土品種為輔。紅葡萄品種主要有安塞羅塔、品麗珠、赤霞珠、梅洛、黑皮諾和西拉等，白葡萄品種則包括霞多麗、白詩南、瓊瑤漿和特雷比奧羅（白玉霓）等。巴西全國范圍內(nèi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒莊約有150座，但家庭式經(jīng)營的小型酒莊數(shù)量超過1,000座，這些小型酒莊主要釀制餐酒，釀造方式一般以手工釀制為主。巴西葡萄酒風(fēng)格清新，果味濃郁，口感柔和，酒精度中等，且平衡性良好。

歐若拉酒莊

歐若拉酒莊（極光集團）始建于1931年，最初由16個意大利移民家庭共同創(chuàng)建，酒莊位于巴西南部，是巴西葡萄酒領(lǐng)域領(lǐng)先的公司，也是最大的葡萄酒莊集團，市場份額最高的酒莊集團，也是巴西獲獎最多的葡萄酒莊集團，酒莊每年吸引游客高達(dá)15萬人。酒莊由1100名農(nóng)戶家庭組成，年生產(chǎn)能力6200萬升，主要生產(chǎn)葡萄酒、汽酒和果汁，產(chǎn)品銷往世界20多個國家和地區(qū)。2018年，酒莊的銷售額就達(dá)到了9.5億美元。

歐若拉酒莊

巴西最大

葡萄酒生產(chǎn)商

巴西獲獎最多的葡萄酒莊集團，酒莊每年吸引游客高達(dá)15萬人。酒莊由1100名農(nóng)戶家庭組成，年生產(chǎn)能力6200萬升，主要生產(chǎn)葡萄酒、汽酒和果汁，產(chǎn)品銷往世界20多個國家和地區(qū)。

歐若拉葡萄園的甜蜜四姐妹

歐若拉酒莊出品的甜紅葡萄酒風(fēng)靡南美，代表了巴西熱情甜美的風(fēng)格，主要由四個紅葡萄酒品種組成，分別是品麗珠、伊莎貝拉、康科德和西貝爾，這組成美妙甜紅的四個葡萄品種各有各的優(yōu)勢，以此組成了巴西“甜蜜四姐妹”。

品麗珠（Cabernet Franc）是法國波爾多地區(qū)最重要、最古老的紅葡萄品種之一。關(guān)于品麗珠的起源有很多猜測，近期的研究表明，12世紀(jì)時，在西班牙和法國邊界處的巴斯克大區(qū)內(nèi)的龍塞斯瓦列斯鎮(zhèn)上，當(dāng)?shù)啬翈煼N植的本地葡萄品種“Acheria”即品麗珠。而在法國的盧瓦河谷（Loire Valley）則找到了16世紀(jì)時種植品麗珠的記錄，當(dāng)時它被稱為“布萊頓”。直到19世紀(jì)，品麗珠的現(xiàn)代拼寫“Carbenet Franc”才正式出現(xiàn)。DNA的分析表明，赤霞珠、佳美娜和梅洛都是品麗珠的后代。作為巴西主要的紅葡萄品種，品麗珠在巴西的表現(xiàn)也非常優(yōu)異。

伊莎貝拉（Isabella）是美國本土最古老的紅葡萄品種之一，很可能是美洲葡萄的后代。伊莎貝拉產(chǎn)量高，成熟期晚，可以適應(yīng)熱帶或亞熱帶氣候。19世紀(jì)前半葉，伊莎貝拉和卡托芭是北美兩個重要的葡萄品種，但近年來這兩者已被康科德替代，其種植面積已所剩無幾。曾經(jīng)，該品種在南半球、東歐以及前蘇聯(lián)都有種植，但如今廣泛種植該品種的國家只有兩個，一個是巴西，一個是印度。采用伊莎貝拉釀制的葡萄酒顏色淺淡，與桃紅葡萄酒十分接近，口感甜美，帶有美洲葡萄特有的風(fēng)味。伊莎貝拉在巴西被稱作“Isabel”。2007年，伊莎貝拉在巴西的種植面積為10,691公頃，主要被用來制作果汁或者果凍，有時也會被釀制甜紅葡萄酒，這種葡萄酒在巴西國內(nèi)市場十分受歡迎。

康科德（Concord）是一種原生于美國的本地紅葡萄品種。該葡萄品種的誕生與一位名為以法蓮·威爾士·布爾的馬薩諸塞州康科德鎮(zhèn)居民息息相關(guān)：1840年，幾個小男孩將生長在河邊的野葡萄的種子散落在了以法蓮的屋子附近，這些種子最終長出了一棵葡萄藤，于是以法蓮在1843年收獲了第一串葡萄。這之后他用這串葡萄所結(jié)的籽又種出了新的葡萄藤，這些葡萄藤的果實品質(zhì)優(yōu)異非常，后來便被命名為康科德。因此從遺傳學(xué)的角度看，康科德是一種沿河生長的野生葡萄的“孫子”，而這種野生葡萄很有可能是由當(dāng)?shù)卮罅可L的美洲葡萄衍生而來。不過康科德也很有可能是由美洲葡萄和一種未知歐亞葡萄的亞種雜交而得?？悼频聦僦械酵硎炱贩N，果串大小中等，果粒大且容易開裂，耐寒、高產(chǎn)，較易感染霜霉病、灰霉病、炭疽病和冠癭病，非常容易感染黑腐病、擬莖點霉和頂枯病，對在葡萄園內(nèi)施用的硫磺很敏感。在溫暖的氣候條件下，該品種容易成熟不均。在巴西，康納德的種植面積達(dá)到了2,483公頃（2007年數(shù)據(jù)）；在秘魯和日本也有種植康納德，而在這兩個國家，該品種除了用于釀酒，也會用于制造果汁。

19世紀(jì)末20世紀(jì)初，艾伯特·西貝爾培育了法國許多的雜交品種，這些品種被統(tǒng)稱為西貝爾（Seibel）。大多數(shù)西貝爾采用數(shù)字進行區(qū)分，還有許多則被貼上了更具吸引力的名字，如西貝爾5455常被稱為“普蘭特”，西貝爾4986被稱為“蘭陽”，西貝爾9549被稱為“德索娜”。在法國，曾經(jīng)被簡單地稱為西貝爾的葡萄實際上是西貝爾7053，這種品種在紐約州被稱為“千瑟樂”。少量的西貝爾葡萄，如維諾，種植在世界上較涼爽的產(chǎn)酒區(qū)。

巴西國舞——桑巴舞

桑巴舞被稱為巴西的"國舞"。在拉美這個最大的國度，桑巴舞之普及，有這樣的說法：人不分男女老幼，平時跳，節(jié)假日更跳；在舞臺上跳，在大街上也跳；白天跳，通宵達(dá)旦地跳。每當(dāng)激越的音樂聲起，人們總是激情難抑，不禁擺腿扭腰，跳將起來，如醉如癡，欲罷不能，欲休難止。

桑巴舞起源于非洲。"桑巴"一詞據(jù)說從非洲的安哥拉第二大部族基姆本杜語中的"森巴"演變而來。"森巴"原是一種激昂的肚皮舞。顧名思義，這種舞蹈以上下抖動腹部、搖動臀部為主要特征。這是安哥拉最流行的一種舞蹈動作，后來隨著販賣黑奴活動的興起而開始向外傳播。從16世紀(jì)30年代到19世紀(jì)中葉的300多年中，葡萄牙殖民者從安哥拉和非洲其他地區(qū)向巴西販賣黑奴1200萬。在把黑奴塞進船艙運往新發(fā)現(xiàn)的大陸拉丁美洲的時候，白人奴隸販子擔(dān)心路途遙遠(yuǎn)，黑奴在船艙中一窩幾十天，到岸時腿腳不靈便，賣不出好價錢。因此，他們就每天把擁擠在船艙中的黑奴趕到甲板上，以敲打酒桶和鐵鍋為伴奏，讓他們跳一通森巴舞，活動筋骨。這樣，殖民者本想增強黑奴這種特殊商品的競價力的舉動，就把這種流行于非洲的舞蹈無意中帶到拉丁美洲。

據(jù)考證，桑巴舞最早流行于巴西的巴伊亞州首府薩爾瓦多一帶。這里是葡萄牙人最早在巴西登陸殖民的地方。他們在這里辦有大量種植園和采礦場。被販賣到種植園里和采礦場的黑奴，在繁重的勞動之余，以跳這種家鄉(xiāng)舞苦中作樂。在以后的幾個世紀(jì)中，來自非洲的黑奴及其后裔同來自歐洲各地的白人接觸增多，同土著的印第安人逐漸融合。這樣，他們的舞蹈也就逐漸吸收了來自歐洲的波希米亞的波爾卡舞、來自古巴的哈巴涅拉舞和巴西當(dāng)?shù)亓餍械鸟R克西克歇舞的一些因素，逐漸形成現(xiàn)代的桑巴舞。據(jù)記載，20世紀(jì)初，是巴伊亞州的婦女們將這種舞蹈帶到當(dāng)時的巴西首都里約熱內(nèi)盧。從此，這種舞蹈開始從沿海流向內(nèi)地，從貧民窟流向上層社會，從黑人、黑白混血的"穆拉塔人"傳播到白人中間。同時，一直以西班牙六弦吉他和尤克里里四弦琴為主伴奏的樂器，逐漸被里約熱內(nèi)盧貧民窟中的銅鼓、大鑼等打擊樂器所取代。1928年，巴西的第一座桑巴舞學(xué)校"讓人去說閑話"在里約熱內(nèi)盧建立。1932年，巴西舉行首次情人節(jié)桑巴舞游行觀摩比賽，受到人們的歡迎和好評。從此，現(xiàn)代桑巴舞很快就風(fēng)靡巴西全國。

桑巴舞是一種集體性的交誼舞蹈，參加者少則幾十人，多則上萬人。這種舞蹈以鼓、鑼等打擊樂伴奏。這種舞蹈的舞步簡單，雙腳前移后退 ，身體側(cè)傾，前后搖擺。男女舞者成對原地或繞舞廳相伴而舞，也可分開來各跳各自的舞步。男舞者鐘情于腳下各種靈巧的動作，兩腳飛速移動或旋轉(zhuǎn)。女舞者則以上身的抖動以及腹部與臀部扭動為主。桑巴舞可在舞廳和舞臺上演出，而更多則是在露天的廣場和大街上集體表演。舞者圍成圓圈或排成雙行，邊唱邊舞。舞者狂放不羈，動作幅度很大，節(jié)奏強烈，給人以激情似火的感覺。而大鼓、銅鼓、手鼓等打擊樂器同時并作，高亢激越，聲浪滾滾，更烘托出一種緊張熾熱、烈火撲面的氣氛。在這種氣氛達(dá)到高潮之時，樂聲往往又戛然而止，高難的舞蹈動感一下子冷凝為萬般皆寂的雕塑似的靜態(tài)。動與靜的瞬間變化，大起大落的驚人和諧，制造出一種特有的驚喜感與震撼美。

更為桑巴舞增光添彩的，是演員華美絕倫的服飾。演員無論男女，都身著色彩艷麗的服裝。男演員足蹬長靴，穿著歐洲古代騎士一樣的馬甲，或披著非洲大酋長式的長袍。女演員的衣飾則更為講究。她們要么穿著將周身裹得嚴(yán)嚴(yán)實實的圖案華美的拖地長裙，要么就只掛上小得再也不能再小的幾近赤身裸體的"三點式"，甚至胸部完全裸露，只在乳頭上涂抹一點彩飾。她們的頭飾更為別致，或戴華麗的王冠，或插五彩的鳥羽，或頂一團火似的翎毛。色彩艷麗的衣飾上還綴滿五光十色的珠玉。每當(dāng)舞曲聲起，現(xiàn)代化的燈光閃亮，服飾即隨舞步飄動，珠玉伴和燈光流轉(zhuǎn)，似一團團火焰閃爍, 如一個個流星飛轉(zhuǎn), 形成一個似夢如幻的世界。置身其中，令人頓生飄飄欲仙、魂魄飛升之感。

桑巴舞甜紅葡萄酒，巴西著名酒莊歐若拉酒莊出品，品麗珠、伊莎貝拉、康科德和西貝爾混釀，呈誘人的櫻桃紅色，具有豐沛的紅色水果香氣，草莓和櫻桃味濃郁，酒體輕盈又不失厚重，自然香甜縈繞齒頰，回味有細(xì)密綿長的優(yōu)雅果味，清新可人。預(yù)訂請撥打043184506666或咨詢蘇荷酒業(yè)相關(guān)選酒顧問。

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